Mürekkepbalığı ızgarası

1 kg mürekkepbaliğinin siyah mürekkep kesesi, ağzı, gözleri ve iç bölümündeki kemikleri kesilip alınır; iyice soyulup, yıkanır ve dokunaçları koparılır.

Tuz, karabiber, zeytinyağı ve 2-3 limon suyuyla bir sos hazırlanıp, dokunaçlar bu sos içinde yarım saat bekletilir.

Dokunaçlar sostan alınıp süzüldükten sonra, sıcak ızgarada normal ateşte pişirilip (pişirilirken sık sık çevrilir ve zaman zaman, tabakta kalan sosla yağlanır), ısıtılmış bir tabakta servis edilir.

Hamsili ekmek

Sıcak bir ızgarada 4 dilim bayat ekmek iyice kızartılıp, ızgaradan alınarak üstleri ince kaşar peyniri ve domates dilimleriyle örtülür; domates dilimlerinin üstüne yabani mercan köşk, küçük parçalar halinde hamsi balığı, biraz tuz ve karabiber serpilip, biraz zeytinyağ gezdirildikten sonra, önceden ısıtılmış fırında peynir eriyene kadar pişirilip, servis edilir.

Mürekkepbalığı ızgarası_3.jpg

Mürekkepbalığı ızgarası_0.jpg

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir